Identifica la presencia de carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos en diferentes alimentos mediante reacciones coloridas con reactivos específicos.
Detecta almidón → color azul-negro intenso. Amarillo/marrón = negativo.
Detecta proteínas → color violeta-púrpura. Azul = negativo.
Detecta lípidos → gotas de color rojo-naranja. Difuso = negativo.
Detecta azúcares reductores → naranja/rojo ladrillo. Azul = negativo.
Tipo de alimento analizado
Color resultante de cada prueba (presencia/ausencia de biomolécula)
Cantidad de reactivo, tiempo de reacción, temperatura
① Selecciona el alimento a analizar:
② Selecciona el reactivo y aplícalo:
Selecciona alimento y reactivo
| Alimento | Lugol (Almidón) | Biuret (Proteínas) | Sudan III (Lípidos) | Benedict (Azúcares) |
|---|
¿Qué alimento resultó más completo nutricionalmente según las pruebas? ¿Por qué?
¿Por qué el azúcar de mesa (sacarosa) da negativo con Benedict pero la glucosa sí es positiva?
1. ¿Por qué es importante que una dieta contenga todas las biomoléculas?
2. ¿Qué función cumplen los lípidos además de almacenar energía?
3. ¿Por qué las proteínas son llamadas "las moléculas de la vida"?